粘度計（也稱為黏度計）是用于測量流體粘度的儀器。對于粘度隨流動條件而變化的液體，使用稱為流變儀的儀器。因此，流變儀可以被認為是一種特殊類型的粘度計。粘度計僅在一種流動條件下測量。
 
一般來說，流體保持靜止不動，一個物體通過它移動，或者物體靜止不動，流體通過它。由流體和表面的相對運動引起的阻力是粘度的量度。流動條件必須具有足夠小的雷諾數(shù)值，才能有層流。
 
在20.00℃時，動態(tài)粘度的水（運動粘度×密度）為1.0038 毫帕·秒并且其運動粘度（流動時間×因子產(chǎn)物）1.0022 毫米2 /秒。這些值用于校準某些類型的粘度計。